當咖啡遇上茶,心會蕩起怎樣的輕波?茶顏悅色團隊的一次新嘗試“鴛央咖啡”將于本月10日正式開業。位于五一廣場印象匯商圈的首家門店8月8日已拆除圍擋,進入兩天的內測階段。

據了解,與“茶顏悅色”同樣堅持直營不加盟的“鴛央咖啡”,將于8月10號在五一商圈同時開出五家門店。

此“鴛央”非彼“鴛鴦”

“鴛央咖啡的第二個字,為什么不是鴛鴦的鴦,而是央呢?有沒有什么特殊寓意?”8月8日晚,記者聯系上了鴛央咖啡公關負責人,她表示,和傳統的鴛鴦奶茶只以紅茶作為基底不同,鴛央咖啡不只是紅茶:“我們的咖啡選擇很多,有以梔香綠茶、烏龍茶等等很多作為茶底的咖啡?!?/p>

正如9年前,茶顏悅色用“中茶西做”的方式懵懂打開了中國茶的另一面,如今在新零售咖啡浪潮來臨的大環境下,鴛央咖啡則采用”西咖中做“的方式,以“新中式咖啡&茶”的定位,來探尋咖啡的另一面。

“鴛央咖啡的logo是兩只面對面的鴛、鴦,共同構成一個同心鎖的形狀?!痹撠撠熑讼蛴浾呓榻B,“我們的整體設計都是偏中式的,包括部分店面的外墻都用了竹竿幕墻設計?!?/p>

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鴛央咖啡店面的外墻以墨綠為主基調,和以中國紅為主色調的茶顏悅色區分開。據了解,鴛央咖啡在投入市場前做了不到4個月的調研,“可以說是邊跑邊嘗試、邊調整,通過調研發現在大環境穩定向前的情況下,咖啡和茶作為功能性飲品有很大的上升空間,也算是我們擁抱變化的一種方式?!痹撠撠熑苏f。

咖啡和茶的碰撞

“鴛央和茶顏是同根生的兩個獨立品牌,也是茶顏的一次新嘗試?!辈桀亹偵珓撌既藚瘟几嬖V記者,5家新的咖啡門店均為獨立的門店。

“在產品體系上,鴛央咖啡根據茶和咖啡的特性進行搭配,探索更多咖啡與茶的可能性,目前將作品分為:奶咖系列、純咖系列、特調系列、預制系列。代表飲品有:'空山新雨后'、'辣妹子辣'、'事寬則圓'、'蓉兒'等?!痹撠撠熑讼蛴浾呓榻B,像奶咖系列的“空山新雨后”采用來自埃塞俄比亞的耶加雪菲中度烘焙的咖啡豆,豆子清新酸甜,再配上同樣清新的梔香綠茶,和名字相符,是一款很清新口感的飲品。

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也就是說,鴛央咖啡的每一杯飲品,都不是簡單的咖啡,而是“咖啡茶飲品”。但鴛央咖啡并沒有放棄傳統的咖啡市場?!叭绻櫩推綍r只喝簡單的美式,那他們可以來嘗試我們的‘竹林深處’,”該負責人表示,“這款產品不僅保留了美式的風味,還添加了梔子綠茶作為茶底,口感更為清新?!?/p>

更為新奇的是,鴛央咖啡的主推產品之一:“辣妹子辣”,這款用巴西新世界咖啡豆研磨的咖啡濃郁焦香,在咖啡的雪頂上撒了辣椒片,加上煙火烏龍茶底,邊吃辣椒邊吸下面咖啡,交替喝解辣又解膩。

“我們的部分咖啡作品都可以自選咖啡豆,顧客可以選擇是明亮果酸的耶加雪菲咖啡豆還是焦香濃郁的巴西新世界咖啡豆?!绷_艷表示,顧客選擇的咖啡豆不同,每杯飲品的口感也不同。

身體力行做一杯有溫度的咖啡

2022年,長沙的咖啡市場非常熱鬧。除了茶顏悅色,此前已有頗多品牌涉足咖啡領域。

4月,書亦燒仙草正式入股咖啡品牌DOC咖啡,隨后并購了DOC咖啡,成為DOC咖啡的控股股東;5月,新式檸檬茶飲品牌“檸季”入局咖啡市場,全資控股的咖啡子品牌“RUU COFFEE”首家線下門店在湖南長沙開業;日前,沉寂許久的咖啡之翼宣布完成新一輪數額高達1億元的融資,本輪融資由中金資本旗下基金領投。

除了茶飲品牌,不少品牌也跨界試水咖啡。見萌咖啡位于長沙芒果館的全國首店正在建設中,這是長沙本土健身品牌健萌旗下的咖啡品牌。公開資料顯示,健萌健身創立于2016年,目前在長沙開設27家門店,并在華東地區的南京和蘇州分別開設了9家和4家門店。

除了長沙本土咖啡品牌動作不斷,不少國際大牌、網紅品牌也紛紛入駐長沙。今年以來,Tims、代數家、Lavassa等國際連鎖咖啡品牌在長沙開出首店,M Stand長沙首店也在近日開業。6月2日,星巴克啡快概念店落戶長沙五一商圈。這是主打咖啡場景消費的星巴克在湖南開出的首家“外賣友好”門店。

在價格上,目前長沙的咖啡品牌也已覆蓋多檔次價位,一杯咖啡可上至60元,在蜜雪冰城的咖啡品牌幸運咖里也可下至5元,在不同的價位區間里,消費者均能找到對應的品牌。

據了解,鴛央咖啡的產品售價區間為14~20元不等,“辣妹子辣”售價為18.8元,“空山新雨后”售價為17.8元,“竹林深處”售價為13.8元。

對于這一次的初步探索,該負責人表示,對于鴛央咖啡未來的發展:“現階段我們還是在初步探索當中,還是抱著一個學習的心態努力適應新市場?!?br>

“我們希望能讓咖啡走入尋常生活中,也請大家降低預期,多給我們一些時間?!眳瘟继寡?,鴛央咖啡的作品風味、門店操作和服務,也需要更多時間來打磨。